Choć dziś BBQ kojarzy się głównie z Ameryką, jego korzenie sięgają znacznie dalej. Już pierwsi osadnicy w Ameryce Południowej piekli mięso na drewnie i wędzili je w dymie. Z czasem technika ta przeniosła się do Stanów Zjednoczonych, gdzie zyskała kultowy status.
W Europie grillowanie stało się popularne dopiero w XX wieku. Każdy kraj dodał coś od siebie – w Polsce uwielbiamy karkówkę, w Niemczech kiełbasy, a w Hiszpanii owoce morza.
BBQ to dziś globalna tradycja. Niezależnie od miejsca, łączy ludzi i przypomina, że wspólne jedzenie ma wyjątkową moc.