Każdy początkujący grillmaster popełnia błędy. Najczęstsze to: zbyt wysoka temperatura, zbyt częste przewracanie mięsa i brak odpoczynku po grillowaniu.
Grillowanie to cierpliwość – daj mięsu czas. Nie naciskaj go szczypcami, bo tracisz soki. Nie polewaj go wodą, tylko kontroluj płomienie. I nigdy nie kładź zimnego mięsa prosto z lodówki – to przepis na twardy stek.
W Gastronomic BBQ mówimy: „Powoli znaczy lepiej”. To filozofia, która sprawia, że każdy kęs ma znaczenie.